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| Il processo produttivo Il ciclo della lavorazione del tonno inizia con la selezione delle pezzature da taglio. I tranci vengono dissanguati, messi in cottura e successivamente condizionati per il rassodamento delle fibre. A questa fase seguono l’immersione in olio d’oliva di primissima scelta, l’inscatolamento e la chiusura con l’applicazione del sottovuoto e della sterilizzazione. Al termine del periodo di stagionatura, il prodotto finito viene confezionato e trasferito nel magazzino di stoccaggio, da dove ogni giorno le confezioni partono per raggiungere le tavole di tutto il mondo. Mission:. L'azienda oggi:. |
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