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Antipasti |
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 (per 4 persone) Ingredienti: Bottarga, burro, olio d’oliva Procedimento: Affettare la bottarga a fettine sottili (tipo salmone), disporre le fettine in un piatto di portata e servire con del burro o olio d’oliva. |
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(per 4 persone) Ingredienti: Bottarga, pomodoro, limone, olio d’oliva Procedimento: E’ un modo fresco e simpatico di apprezzare la bottarga come antipasto. Affettare dei pomodorini in fette larghe un centimetro. Ricoprire le fette di pomodoro con delle fette di bottarga, a piacere poco limone, bagnare il tutto con l’olio d’oliva. |
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(per 4 persone) Ingredienti: 250 g tonno in scatola, 300 g di pomodorini, 2 scalogni, limone, basilico, olio d'oliva extra vergine, 1 filoncino di pane, sale Procedimento: Scolate l'olio dal tonno; sbriciolatelo e raccoglietelo in una ciotola. Affettate finemente gli scalogni. Dividete in due il limone, tagliatene metà a fettine sottilissime e spremete l'altra. Unite al tonno scalogni, le fettine di limone e il succo passato al colino, quattro cucchiai d'olio. Mescolate delicatamente, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti, qualche fogliolina di basilico. Tagliate il pane a fette, tostatele e distribuite sopra il composto di tonno. |
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